FDA宣布E.大肠杆菌爆发……首例报告病例14周后

FDA宣布大肠杆菌爆发…在首例报告病例14周后

美国食品药品监督管理局（FDA）近日宣布了一起涉及多个州的大肠杆菌（E. coli）爆发事件，导致至少23人患病。
令人震惊的是，从疫情开始到公众得知消息，竟然过去了整整14周。

据FDA食品政策与应对副专员弗兰克·雅纳斯透露，这次爆发可能与罗马生菜有关。

然而，FDA并未发现确凿证据，只是“认为”可能是这种蔬菜引起的。
雅纳斯强调，目前公众面临的风险已经降低，不建议避免食用罗马生菜。
但他同时提醒叶菜类生产商必须继续审查其做法，提高可追溯性以增强食品安全。

尽管FDA在接到疾病控制与预防中心（CDC）的通知后才进行了调查，但为何在明知疫情存在后还过了6周才公布消息，这一点令人费解。
毕竟，食源性疾病的危害是巨大的，大肠杆菌可导致住院、肾衰竭甚至死亡。
此次疫情虽未造成人员死亡，但有11人入院治疗。
历史上，其他大肠杆菌疫情曾导致人员死亡。

更令人担忧的是，细菌污染似乎无处不在。
除了常见的肉类、乳制品中的大肠杆菌和沙门氏菌，以及李斯特菌，现在连面粉这样的食品也出现了大肠杆菌污染。
研究人员推测，这可能与受污染的小麦田有关，因为大肠杆菌天然存在于牛、鹿等动物体内，而这些动物及其粪便经常出现在小麦田中。

面对这种情况，我们该如何保护自己和家人的食品安全呢？以下是一些建议：

自己种植食物，以便更好地控制质量。
从小型、本地生产商处购买食物，他们更容易对客户负责。
选择加工较少或无加工的食物。
始终清洗所有农产品。
确保将食物烹饪至适当的温度。

此外，了解食源性疾病的更多信息，包括其症状以及如何进入我们的食物供应，也是非常重要的。
为了降低患病风险，还可以采取更多措施。

总之，食品安全问题不容忽视。
我们需要时刻保持警惕，并采取适当的预防措施来保护自己和家人的健康。

关于作者卡特·埃利斯：她是来自新英格兰的草药师、生存狂和家庭主妇。
她养蜂、热爱园艺和罐头制作，还练习射击。
她在自己的网站上教授草药技能，并在其他博客上分享生活经验。
卡特是美国草药师协会的成员，也是两本书的作者，分别是《生存狂的自然医学》和《为流行病做准备》。

引用：https://www.theorganicprepper.com/the-fda-announces-e-coli-outbreak-14-weeks-after-the-first-reported-case/
原文: https://s2.tttl.online/blog/1735934489/