如何避免集市、节日、游乐园和动物园食物中毒

如何在集市、节日、游乐园和动物园避免食物中毒

夏天快到了，随之而来的是各种节日、集市、狂欢节和游乐园的活动。
虽然欢乐在温暖的月份达到高峰，但因食用受污染食物而生病风险也随之增加。

根据美国农业部（USDA）的数据，夏季食物中毒发病率高的原因有两个：细菌在较高温度下繁殖更快，且户外烹饪使安全处理食物更加困难。

当你在家里准备食物时，可以确保遵循安全的处理程序。
但参加户外活动时，你只能依赖他人来安全地准备食物。
不幸的是，夏季活动中提供的食物和饮料可能带来严重的健康风险。

以下是如何防止食物中毒破坏家庭聚会的建议：

最重要的是确保你和家人经常洗手。
找出洗手站的位置，用肥皂和干净的自来水洗手至少20秒。
使用洗手间后、玩游戏或乘坐游乐设施后、抚摸动物后、进食和饮水前、更换尿布或清理上过厕所的孩子后，以及脱掉脏衣服或鞋子后都要洗手。
如果附近没有洗手的地方，带上手部消毒剂或一次性湿巾。

疾病控制与预防中心（CDC）建议在从摊贩购买食物前考虑以下几点：摊贩是否有干净整洁的工作台？摊贩是否有员工洗手的水槽？员工在处理食物时是否戴手套或使用夹子？摊贩是否有冷藏设备存放生料或熟食？摊贩是否接受过检查？是否有最近的检查报告？要求因州而异，但一般来说，临时和流动摊贩（如集市和狂欢节上的摊贩）应在特定州或县内获得一定时间段的食品和饮料销售许可证。
你可以向当地卫生部门查询摊贩是否有许可证以及是否完成食品检查。

即使是有经验的食物操作员和餐厅厨师在临时摊位或餐车准备食物时也会面临挑战。
临时食物摊贩可能是兼职厨师，可能没有完整的食品安全知识，或者从未参加过食品安全培训课程。
他们可能想在家里准备食物然后带到活动现场出售。
他们可能没有足够的设备来保持食物温热或冷藏。
他们可能没有适当的方式洗手（顺便说一句，手部消毒剂是不够的）。
如果处理不当，这些情况可能会导致严重疾病。
准备多种不同的食物只会加剧问题。
我会担心一个摊贩试图从同一个摊位准备鸡肉、牛肉、猪肉、米饭和新鲜沙拉。
由于空间有限、缺乏适当的消毒和储存空间，交叉污染的机会非常大。
他们是否有每种生肉和即食食品的单独冷藏箱？如果没有，我会继续走。

以下是一些额外的预防措施：

如果可能，选择瓶装和密封的饮料，避免冰块（信不信由你，冰块也可能被污染）。
热食通常比冷食风险小，只要它是热的。
预包装食品通常是安全的，只要它们是从制造商那里原封不动地运来并且在出售前没有被人们打开和处理过。
你可以自己剥皮的生鲜水果和蔬菜比预先切好或剥皮的风险小。
避免新鲜莎莎酱和其他用水果和蔬菜制成的调味品。
特别注意肉类、禽类和海鲜产品。

了解常见食物中毒的症状，并在生病时报告。
要查看列出美国常见食源性病原体及其症状、病程和常见食物来源的图表，请参阅《你需要知道的食源性疾病》。

如果你认为自己或家人因在活动或游乐园食用食物而生病，CDC建议向当地卫生部门报告疾病。

特别是在动物周围要格外小心。
即使你在节日、集市和公园注意饮食，还有另一个健康风险需要注意：宠物动物园和其他动物展览。
每年有数以万计的美国人因人畜共患病而生病。
人畜共患病是由病毒、细菌、寄生虫和真菌等有害微生物引起的，可以在人和动物之间传播，导致从轻微到严重甚至死亡的多种疾病。
有些动物即使携带能使人生病的病原体也可能看起来很健康。

科学家估计，超过60%的已知人类传染病是由动物传播的，四分之三的新发或新兴人类传染病是由动物传播的。

在集市、节日、游乐园和其他活动中与动物互动可能很有趣和教育性，但遵循一些预防措施以避免生病很重要。
人们在展览中从动物身上获得的最常见的有害细菌是E. coli O157:H7、隐孢子虫和沙门氏菌感染，但还有许多其他类型的细菌可以在动物和人之间传播。

如果你在抚摸动物后忘记洗手或带食物和饮料进入有动物的区域，你会增加生病的机会。
即使是看起来干净健康的动物也可能携带有害细菌，动物生活或活动的区域可能被污染——你甚至不需要触摸动物就会生病。
65岁以上的成年人、5岁及以下的儿童以及免疫系统较弱的人更容易因动物携带的细菌而生病，应该在动物展览中采取额外的预防措施。

为了减少家人从动物身上感染疾病的风险，请按照文章前面列出的指南洗手。
不要将食物和饮料带入有动物的区域，也不要与动物分享食物。
密切关注年幼的孩子——不要让他们亲吻或拥抱动物，并确保他们在动物周围时不会把物品（奶嘴、玩具和手指）放进嘴里。
CDC建议5岁及以下的儿童不要接触爬行动物、两栖动物和活禽，包括小鸡和小鸭，因为这些动物通常与疾病爆发有关。

你觉得呢？这个夏天你打算参加任何集市、节日或游乐园吗？如果是的话，你会在那里购买食物，还是计划自带食物？请在评论中分享你的想法。

引用：https://www.theorganicprepper.com/how-to-avoid-food-poisoning-at-fairs-festivals-amusement-parks-and-zoos/
原文: https://s2.tttl.online/blog/1735943163/