警告：即使你的绿叶蔬菜还没有被召回，但它们可能不安全

警告：即使没有召回，你的绿叶蔬菜也可能不安全

食品安全一直是大家关注的焦点，而这一次，一个消费者监督组织进行了一些随机测试，并在原本健康的食品样本中发现了一个常见的罪魁祸首。

一、测试发现
消费者报告组织（CR）对284份新鲜绿叶蔬菜样本进行了检测，在其中的6个样本中发现了李斯特菌（Listeria monocytogenes），这是一种潜在的致命细菌。

这些被污染的绿叶蔬菜是在包括Acme、Costco、Hannaford和Whole Foods等几家连锁超市购买的。

在这6个检测呈阳性的样本中，有两个是包装好的、预先清洗过的绿叶蔬菜——一个是菠菜，另一个是有机的菠菜 - 春季混合蔬菜；另外四个是散装的羽衣甘蓝、绿叶生菜、红叶生菜和菠菜。
“所有这些绿叶蔬菜都是在2019年6月3日至6月19日期间，在康涅狄格州、新泽西州和纽约购买的。
”该组织在其声明中表示。

CR的官员已经将测试结果通知了美国食品药品监督管理局（FDA）和零售商。
据CR称，FDA已经开始对被牵涉的生产工厂进行检查。

二、相关产品及购买地点
其中一个被污染的样本含有一种与至少两例向疾病控制与预防中心（CDC）报告的李斯特菌病（由李斯特菌引起的疾病）病例有基因关联的李斯特菌菌株。
该产品是来自Hannaford超市的“三洗”的Nature's Place有机菠菜 - 春季混合蔬菜。
截至撰写本文时，尚不清楚该特定产品是否已导致任何疾病。
其他检测出李斯特菌呈阳性的产品及其购买地点如下：
Acme：无品牌、未包装的红叶生菜；
Costco：来自Boskovich Farms（标记为“三洗”）的包装菠菜；
Hannaford：无品牌、未包装的菠菜；
Whole Foods：来自Lancaster Farm的无包装绿羽衣甘蓝和无品牌、未包装的绿叶生菜。

三、李斯特菌相关知识
1. 是什么
- 李斯特菌是一种存在于土壤、水和一些动物（包括家禽和牛）中的细菌。
它可能存在于生牛奶和由生牛奶制成的食品中。
它也能在食品加工厂中存活，并污染各种加工肉类。

与其他许多食源性细菌不同，李斯特菌能在低温（包括冰箱内）继续生长。
它可以迅速繁殖，从一种食物传播到另一种食物。
李斯特菌可以在准备食物的设备上存活多年，包括食品加工厂、杂货店和熟食店。
通过将食物烹饪到适当的温度（165华氏度，约74摄氏度）和巴氏杀菌可以杀死李斯特菌。
常见来源
即食的熟食肉类和热狗；
冷藏的肉酱或肉泥；
未经巴氏杀菌（生）的牛奶和乳制品；
用未经巴氏杀菌的牛奶制成的软奶酪，如新鲜奶酪、羊乳酪、布里奶酪、卡门贝尔奶酪；
冷藏的烟熏海鲜；
生芽菜。
感染风险人群及症状
李斯特菌最有可能使孕妇及其新生儿、65岁或以上的成年人以及免疫系统较弱的人患病。
对于其他人来说，虽然也可能感染李斯特菌，但很少会患重病。
孕妇感染李斯特菌通常病情较轻，但会导致胎儿或新生儿严重患病。
一些感染李斯特菌的人，最常见的是65岁及以上的成年人和免疫系统较弱的人，会发生血液（引起败血症）或大脑（引起脑膜炎或脑炎）的严重感染。
李斯特菌感染有时也会影响身体的其他部位，包括骨骼、关节以及胸部和腹部的部位。
如果怀疑感染了李斯特菌，专家建议寻求医疗护理，并告诉医生在过去两个月内可能食用过的任何受污染的食物。
李斯特菌病通常是通过从身体组织或液体（如血液、脊髓液或胎盘）培养出李斯特菌来诊断的。
这种感染用抗生素治疗。
感染的症状因人而异，取决于受影响的身体部位。
李斯特菌可引起发热和腹泻，就像其他食源性疾病一样，但这种类型的感染很少被诊断出来。

四、绿叶蔬菜的安全性及应对措施
1. 安全性
- CR在报告中表示，虽然这项研究的规模不足以得出关于特定品牌或零售商安全性的结论，但它确实表明需要做更多工作来提高绿叶蔬菜的安全性。
“虽然在测试的一小部分绿叶蔬菜产品中发现李斯特菌可能并不令人惊讶，但在本不应被烹饪的食物中发现能使人致病的细菌总是令人担忧的。
”CDC肠道疾病流行病学分支的医学官员Karen Wong博士说。
CR表示没有必要停止食用绿叶蔬菜，它们富含营养，是健康饮食的重要组成部分。

降低感染风险的措施
以下是一些食品安全小贴士：
- 不要饮用生（未经巴氏杀菌）牛奶，也不要食用含有生牛奶的食物。
- 在处理和准备未煮熟的食物后，洗手、刀具、台面和切菜板。
- 在食用前，用流动的自来水彻底冲洗生农产品。
- 将未煮熟的肉类、家禽和海鲜与蔬菜、水果、熟食和即食食品分开存放。
- 彻底煮熟动物源的生食，如肉类、家禽或海鲜，达到安全的内部温度。
- 高风险人群应在食用热狗、冷切肉和熟食肉类之前加热。
另外，在《为什么最近有这么多食品召回？》这篇文章中，Cat Ellis提供了一些额外的措施来降低因食源性疾病而患病的风险：
- 注册食品召回警报，以便在发生食品召回时尽快得知。
- 避免食用生食。
- 确保将所有肉类彻底煮熟到适当的内部温度。
  红肉、猪肉、火腿和海鲜为145华氏度（约63摄氏度）；家禽为165华氏度（约74摄氏度）；鸡蛋为160华氏度（约71摄氏度）。
  仅仅因为食物外部看起来熟了，并不意味着内部也煮熟了，不要猜测，使用肉类温度计。
- 清洗所有的农产品。
  （要注意，冲洗农产品有助于减少食物上的细菌，但这并不能保证完全无菌。
  ）
- 如果可能的话，自己种植花园。
- 如果自己养鸡，对鸡粪进行沙门氏菌检测。
- 从真正关心质量的小型本地种植者那里采购本地食物。
- 如果可以，自己养鸡获取肉类和鸡蛋，养自己的肉兔以及任何自己的家畜。
  Ellis补充说，更多地控制食物的来源也有助于保证自身安全。
  对于那些缺乏种植自己的食物和狩猎或养殖自己肉类所需空间或技能的人来说，可以查看当地的社区支持农业（CSA）农场和社区花园的机会。
  只需在网上搜索“我附近的社区花园”。
  如果所在的城市或城镇没有，可以考虑创建一个。
  当你更多地控制自己的食物生产时，你可以控制如何以及用什么喂养土壤，如何喂养和照顾你的动物，如何保持你的屠宰设备清洁等等。
  你减少了参与的人数，也就减少了接触食物的手数，从而减少了污染的机会。

五、家中可能有受污染食物的处理方法
如果你购买了其中一种受污染的产品，由于这些产品是上个月购买的，所以不太可能你的冰箱里还有。
但是，如果你确实购买了其中任何一种，清洗和消毒你的冰箱是个不错的主意。
实际上，定期这样做也是明智的。
李斯特菌可以在各种表面上存活很长时间，并且可以在低温下继续生长。
如果李斯特菌在你的冰箱里安营扎寨，它可能会污染其他食物。
CDC建议，如果家中有受污染或召回的食物，应采取以下措施：
- 扔掉召回的食物以及与其存放在一起或接触过的任何食物。
将其放入垃圾袋中密封后扔掉。
如果召回的食物存放在可重复使用的容器中，在重新使用之前用热水和肥皂清洗。

将冰箱里的其他物品取出，放在柜台或桌子上，然后进行清洁。
取出搁板、抽屉和任何其他可拆卸部件。
不要将未冷藏的食物放置超过两个小时。
用手用热水和肥皂清洗搁板、抽屉和任何其他可拆卸部件，然后用干净的毛巾擦干。
不要将冷的玻璃搁板或抽屉放在热水下冲洗——玻璃可能会破裂。
让它们先恢复到室温。
用热水和肥皂擦拭空冰箱的内部，然后用清水冲洗掉肥皂，再用干净的毛巾擦干。
不要忘记擦拭门内和任何无法拆卸的抽屉内部。
彻底洗手，然后将所有物品放回冰箱。

引用：https://www.theorganicprepper.com/warning-your-leafy-greens-may-not-be-safe-even-though-they-havent-been-recalled/
原文: https://s2.tttl.online/blog/1735940632/