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碎牛肉中的沙门氏菌导致七个州的一人死亡并患病……但没有人说应该避免食用哪些品牌

牛肉饼中的沙门氏菌致一人死亡，七州有人染病……但没人说哪些品牌该避开

据食品安全新闻报道，又有一人成为与牛肉饼有关的七个州沙门氏菌都柏林菌株爆发的受害者。
有一家公司已经发起召回，但联邦官员称其他未命名的公司对该病原体的检测结果也呈阳性。

疾病控制与预防中心（CDC）在疫情更新报告中称，已确认有11人感染了此次爆发的沙门氏菌都柏林菌株。

其中8人已入院治疗，1人死亡。
（来源）

可以在CDC的报告病例地图页面上找到各州病例数量列表。

病例于2019年8月开始出现，患病者年龄在39至74岁之间，其中73%为男性。
加利福尼亚州报告了1例死亡病例。

CDC报告称，在5名（45%）患病者体内，血液样本中发现了沙门氏菌，这表明他们的病情可能更严重。
沙门氏菌都柏林菌株通常比其他沙门氏菌菌株引发更严重的疾病，尤其是在老年人中。

由于从生病到报告病情之间存在时间差，平均为2 - 4周，所以可能还有一些病例尚未被报告。
详情请见《沙门氏菌感染病例报告时间表》（来源）。

美国农业部食品安全检验局（FSIS）于11月15日就此次爆发和相关召回发布了一份公告。
以下是公告摘录：

位于加利福尼亚州汉福德的中谷肉类公司正在召回大约34222磅可能被沙门氏菌都柏林菌株污染的牛肉饼产品。
美国农业部的食品安全检验局（FSIS）今日宣布，这些牛肉饼产品生产于2019年7月23日。
以下产品属于召回范围：
- 1磅装“STATER BROS. 100%纯牛肉饼 96%瘦4%肥”的卷装产品，零售标签上的批次为2049，箱标签上的批次为19204，保质期至2019年8月14日。

  • 2磅装“STATER BROS. 100%纯牛肉饼 93%瘦7%肥”的卷装产品，零售标签上的批次为2049，箱标签上的批次为19204，保质期至2019年8月14日。

  • 20磅装包含“STATER BROS 93/7牛肉饼 10磅卷 10磅卷/2个”的箱子，箱标签上的批次为19204，保质期至2019年8月14日。

这些召回产品的零售标签上印有“EST. 6063A”字样，位于批次号旁边，在箱标签的美国农业部检验标记内也有标注。
这些产品被运往加利福尼亚州的零售地点。
（来源）

如果您的冰箱里有这些产品，CDC和FSIS敦促您将其扔掉或者退回购买处。

其他受污染产品的品牌名称尚未公布。

请注意，其他品牌（目前未命名）的检测结果也对这种沙门氏菌菌株呈阳性，但出于某些未知原因，公众并未被告知哪些品牌受到影响。

CDC在昨日更新了关于此次爆发的食品安全警报。
以下是一些摘录：

在接受调查时，患病者称食用了从多个不同地点购买的多种类型和品牌的牛肉饼。

实验室检测在从加利福尼亚州一名患病者家中收集的重新包装的剩余牛肉饼中发现了此次爆发的沙门氏菌都柏林菌株。

目前，尚未确定能够解释此次爆发中所有病例的单个供应商、经销商或牛肉饼品牌。
调查仍在进行中，如果有更多信息，CDC将向公众通报。
（来源）

在之前11月1日的更新中，CDC报告称：

在来自屠宰和加工场所的六份生牛肉产品样本中也发现了此次爆发的沙门氏菌都柏林菌株。
这些样本是FSIS根据沙门氏菌性能标准进行常规检测时收集的。
全基因组测序（WGS）显示，这些样本中的沙门氏菌菌株与患病者体内的沙门氏菌菌株在基因上密切相关。
这些结果提供了更多证据表明此次爆发中的患者是因食用牛肉饼而生病的。
目前，调查尚未确定单一的牛肉饼共同供应商。
（来源）

以下是关于沙门氏菌以及此次爆发和召回的更多细节。

CDC提供以下建议：
- 不要食用被召回的牛肉饼。
检查家中是否有，包括冰箱。
将其退回商店或者扔掉。

  • 如果您不知道家中的牛肉饼是否被召回，联系购买商店了解是否被召回。

  • 餐馆和零售商不应供应或出售被召回的牛肉饼，并应检查食品储存和冰箱中是否有。

  • 如果可能，收到被召回牛肉饼的零售商应联系顾客提醒他们召回事宜。

  • 绝不要试图通过烹饪被召回的肉使其变得安全。

沙门氏菌感染（称为沙门氏菌病）的症状包括在接触细菌后的6小时至4天内出现腹泻（有时带血）、发热和胃痉挛。
这种疾病通常持续4至7天，大多数人无需治疗即可康复。
在一些人身上，病情严重到需要住院治疗。
沙门氏菌感染可从肠道扩散到血液，然后传播到身体的其他部位。
5岁以下儿童、65岁及以上成年人以及免疫系统较弱的人群更有可能出现严重疾病。

沙门氏菌感染的治疗取决于菌株的常见程度，正如桑德拉·莱恩在《腹痛、腹泻和发热：沙门氏菌是罪魁祸首吗？》中所解释的那样：

通常，医生会建议患者多喝清澈的液体，尽可能多休息，并给予止吐药（抗恶心药物）或者止泻药，然后让患者回家，除非像脱水这样的继发问题很严重。
这是因为在大多数情况下，在培养结果出来之前患者就已经好转了。
不过这通常不需要担心，因为在现代社会，大多数人无需住院就能从沙门氏菌感染中自行康复。

然而，如果您病情严重，或者您的医生认为细菌已经进入您的血液，或者您免疫系统受损，可能会被开抗生素。
（来源）

最近有很多爆发和召回事件。

我们的食品供应到底怎么了？每天都有新的爆发或召回新闻，或者现有召回或爆发的新闻称其正在扩大。
食品微生物污染和产品受污染的情况激增有很多可能的原因——卡特·埃利斯在《为什么最近有这么多食品召回？》一文中探讨了这些原因。
我建议完整阅读这篇文章，特别是标题为《如何避免生病》的部分。

您怎么看呢？

您认为现在是食品微生物感染爆发和召回更多了，还是关于它们的报道更好了呢？您是否关注任何食品召回信息网站？食品微生物感染是否是您的家人担心的问题？如果是，您采取哪些措施来避免感染呢？请在评论中分享您的想法。

引用：https://www.theorganicprepper.com/salmonella-ground-beef/
原文: https://s2.tttl.online/blog/1735933287/

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