假肉失败了：人们想要真正的交易

假肉失败了：人们还是想要真肉

在过去的十天里，Beyond Meat和Impossible Burger都宣布计划裁员20%。
尽管早期媒体对这些高度加工的植物汉堡如何“拯救地球”进行了大量炒作，但事实证明，很多人并不太喜欢它们。

美国人不断听到我们需要少吃肉。

这可能是真的。
我有朋友一天要去Whataburger两三次，这可能没必要。
我也喜欢Whataburger，但不会一周吃十多次。
快速浏览一下PubMed就会发现许多关于研究如何引导人们做出更健康饮食选择的文章。
世界经济论坛公开表示想要“把肉类从菜单上撤下来”。
如果这一切都是为了健康，那我们很多人可能确实需要这样做。
但这仅仅是关于健康吗？还是有其他因素在起作用？

让我们来看看目前正在推广的一些替代蛋白质。
植物蛋白质的研究一直在进行。
Beyond Meat和Impossible Foods都是生产合成碎肉替代品的公司，这些产品看起来和尝起来有点像真正的牛肉。
围绕这些公司产品发布的傲慢情绪相当惊人。
两家公司都相信他们的产品将拯救世界，并且在一段时间内，他们能够吸引许多名人代言人和投资者。
他们认为结束动物农业将解决人类的环境问题，并将他们的产品视为更有道德的替代品。

那么，这些神奇的美德产品是什么呢？Beyond汉堡主要由豌豆和大米蛋白、菜籽油和椰子油制成。
Impossible汉堡由大豆蛋白、葵花籽油和椰子油制成。
两种假肉产品都会“流血”。
Beyond使用甜菜汁来实现这一点，而Impossible使用血红素，这是一种由转基因酵母制成的香料。

我自己也尝试过这些，因为我对食物几乎什么都愿意尝试。
如果它们与其他食物混合在一起，比如在砂锅或千层饼中，味道与碎牛肉没有太大区别。
然而，我之后有一些相当痛苦的消化问题，并且没有兴趣再次尝试。

昆虫也得到了很多炒作。
我们之前在OP上讨论过这个问题。
世界经济论坛多年来一直在如此积极和持续地推广食用昆虫，以至于他们的一篇较新的文章附带了这样的免责声明：帮助我们防止虚假信息的传播。
这篇文章在传播虚假信息的网站上被故意歪曲。
请在分享或评论之前亲自阅读这篇文章。
世界经济论坛致力于发表广泛的观点。
歪曲内容会减少公开对话。

所以，如果你需要更多证据证明他们想让我们吃昆虫，这里有他们的文章供你自己阅读。
总之，上述世界经济论坛的文章声称：昆虫产生的优质蛋白质与动物相当。
昆虫比牲畜需要的护理和维护更少。
我们实际上正在耗尽蛋白质。
昆虫是有德行的生态循环的一部分。
你可以从小处开始，逐步增加。

作为一名肉类生产者，我可能会对上述每一个观点提出异议。
但这不是这篇文章的目标。
我只是想提供证据，证明我们大多数普通人确实被引导去吃昆虫。

人们对这个问题的争论非常激烈。
欧盟刚刚批准了黄粉虫幼虫和蟋蟀作为人类可食用的食物。
但是，作为回应，卡塔尔的卫生部长重申了他的国家禁止食用昆虫的禁令，称其不符合清真食品标准，因此对于虔诚的穆斯林来说是禁止的。

这触及了一个为什么强迫我们吃某些东西比乍一看更有恶意的原因。
我不是穆斯林或犹太人。
我在一年中的某些时候应该避免吃肉制品，但除此之外，我不遵循有特别严格饮食规定的宗教。
然而，我对能够实践我的宗教有强烈的感情，并且我倾向于同情那些有同样感受的人。
当犹太人和穆斯林被误导关于他们食物的内容时，他们不仅仅是被引导去做不同的饮食选择；他们被引导去违反他们的宗教信仰。

无论我们是否知情选择它们，昆虫最终都会进入我们的食物。
我们在大规模生产的食物中不可避免地会吃到少量昆虫部位。
嘿，我在工作时直接从花园里吃了很多食物，甚至没有清洗，我敢肯定我已经吃下了我的那份虫子。
如果我选择的话，我可以更加注意。

但这已经发生了很长时间。
关于使用昆虫制造红色染料的争议已经持续了一段时间。
就我个人而言，这些昆虫已经被使用了很长时间，数量也很少，所以我并不是特别担心。
但是标签仅仅将这些昆虫称为天然红色4号、深红色湖或E120。
除非你进行研究，否则你无法知道它是什么，这一直是个问题，因为许多对贝类过敏的人也对昆虫有反应。

此外，使用少量昆虫作为食品色素与用昆虫替代肉类饼或面粉等主食完全不同。
在某些方面，这与大豆的营养问题类似。
长时间以来，大豆一直被视为一种很好的肉类替代品，因为它富含蛋白质。
大豆食品在亚洲国家已经使用了数千年。

然而，传统的亚洲社会对大豆有非常具体的准备技术。
使用新颖准备技术的西方国家发现，高度加工的大豆产品与它们自己的一系列健康问题有关。

这并不令人惊讶。
人类已经进化了数千年；我们的肠道也在与我们周围的自然食物一起进化。
假设我们可以将各种新垃圾倒入我们的系统中，并且还能像以前一样正常运作，这应该让我们感到危险。

但我们仍然在这样做，藻类是他们试图推给我们另一种新食物。
与昆虫一样，支持者声称藻类是另一种蛋白质来源，生长速度比肉类快。
同样，就像吃昆虫一样，很多人本能地觉得吃藻类很恶心，这意味着藻类很可能会继续以粉末形式添加到产品中。

再次，虽然一些藻类物种，如海带、螺旋藻和卡拉胶，已经作为食物来源使用了几个世纪，但它们并不是像今天推给我们的高度加工粉末那样被消费的。
即使是爱尔兰卡拉胶爱好者也承认，冰淇淋和其他乳制品中无处不在的加工卡拉胶已经失去了大部分营养价值。

这里有一个明显的模式。
资本正在流向那些将相对晦涩的食物进行极端加工，然后将其作为比传统肉类更健康、更有美德的替代品进行营销的公司。
这让我认为，这更少是关于健康和可持续性，更多是关于巩固食品生产。

更多的加工意味着加工者和投资者可以获得更多的钱，这在实验室培育的肉类中尤为明显。
所谓的清洁肉类是从在大型发酵罐中培养的动物细胞中制成的产品。
人们多年来一直在研究这一点，第一个实验室培育的汉堡是在2013年生产的，价格高达33万美元。
从那时起，成本有所下降，但截至2022年，即使是非常乐观的支持者也无法看到批发价格降到每磅17美元以下，这意味着杂货店里的包装产品价格大约为每磅40美元。

牛肉变得很贵，但还没有达到每磅40美元。
至少现在还没有，尽管这种情况可能会改变。
最近肉类价格稳定下来，因为去年很多牧场主把他们的动物送到了屠宰场。
2022年饲料价格疯涨有几个不同的原因（干旱、燃料价格、化肥出口禁令），所以屠杀牲畜是有道理的。
这就是现在杂货店里的东西。

然而，截至2023年2月，美国牛群数量达到了自1962年以来的最低水平，这意味着一旦我们吃掉了杂货店里现有的东西，将会有一段时间的选择非常有限。
如果牛肉价格真的达到每磅40美元（我真的希望不会），那么在真实动物的肉和在罐子里培养的细胞浆之间做出选择可能会变得更加困难。

但我认为，我们这些试图避免新世界秩序的人应该从公众对Beyond和Impossible食品失去兴趣中得到一些安慰。
重要的是要看到，新食物就像时尚服装一样被营销。
一旦你开始像看待喇叭裤或90年代大家都穿的巨大FUBU牛仔裤一样看待食物趋势，你就会更容易看穿炒作，坚持寻找前几代人强壮成长的食物。

如果你想保留熟悉的饮食，仔细阅读标签将比以往任何时候都更加重要。
如果你有可能从你知道的农民那里购买肉类，那就更好了，假设你自己无法饲养肉类。

如果你有一个适合你的饮食，不要被炒作所迷惑。
继续阅读标签，并尽你所能支持生产你所依赖的食物的农民。
这可能会变得不那么容易，但你的健康和你正在支持你所在地区的农民而不是巨大的全球集团的知识将是值得的。

如果你无论如何都想少吃肉，不是因为Klaus告诉你，而是因为你决定你的身体需要休息呢？从埃及foul到印度dal，世界上充满了美味的传统素食菜肴。
老式的豆类和蔬菜味道一如既往的好，而且你不需要实验室就能获得这些。

你对这一切有什么看法？你喜欢被强迫吃不同食物的想法吗？你对吃虫子有其他反对意见吗？你尝试过市场上的任何假肉吗？如果有，你的意见是什么？在评论区告诉我们你的想法。

引用：https://www.theorganicprepper.com/fake-meat-fail/
原文: https://s2.tttl.online/blog/1735884395/