实验室培育的“肉”即将来到您附近的商店和餐厅

实验室培育“肉类”即将进入你附近的商店和餐馆

如果你一直希望像昆虫或实验室培育的“肉类”这样的新食物能自行消失，那么现在看来恐怕要失望了。
美国农业部刚刚批准了实验室培育的“鸡肉”销售。
Upside和Good Meat这两家公司将很快为高端餐厅生产这种类似肉类的产品。

我们几个月前就写过，消费者对新型蛋白质并不感兴趣。
全世界的人们只想吃肉。
然而，改变我们饮食的推动力似乎并没有消失，所以让我们先来看看这种产品到底是什么，以及为什么我们被告知应该吃它。

什么是“实验室培育肉类”？

实验室培育的肉类，在商店里会被标记为“细胞培养”的，是一种高度加工的产品，模仿了真实肉类的味道和质地。
支持者声称它能拯救环境并终结动物虐待。
然而，事实其实有点复杂。

科学家们首先从活体动物或储存的细胞系中取出细胞样本，然后将它们放入一种含有氨基酸、糖、盐和其他动物组织复制所需的化合物的汤中。
大约三周后，发酵罐中就会出现肌肉组织片，这些被用来制作看起来像含有肉类的菜肴。

首先，这些不是素食产品。
科学家们取的是真正的动物细胞并迫使它们复制。
此外，胎牛血清是制作这些产品的成分之一。
听说过胎牛血清吗？它是用小牛胎儿的血液制成的。
FBS是通过杀死怀孕的母牛及其小牛胎儿获得的，这意味着细胞培养的肉类不仅对素食者不可接受，而且对那些坚持人道饲养动物的人来说也不可接受。

再想想喂养生长中的动物细胞的汤里还有什么。
正如Alan Lewis去年在环境健康研讨会上解释的那样，培养动物细胞的汤中含有大量来自玉米和大豆的糖和氨基酸。
这些作物几乎完全在巨大的单一作物种植区种植，带来了所有相关的健康和环境问题。

然后我们还有生产这种产品所需的能源和工业设施。
即使是细胞培养肉类的支持者也承认，就我们目前的能源网格而言，细胞培养肉类的碳足迹比任何类型的牲畜系统都要大得多。

他们说这种“肉”是道德的，但它并不是。
试图假装这些食品产品与你所在都市区外农场里放养的、定制加工的鸡肉在道德上是等同的，这是极其误导人的。

这特别让我感到愤怒，因为多年来，我有一家小型副业，生产真正放养的、定制加工的鸡肉。
我仍然为自己的家庭生产它们。
声称工业生产的类似肉类的产品比我后院门外养的鸡、用两小时路程外的饲料喂养然后用我棚子后面的设施加工的鸡肉更有道德，不仅是侮辱性的，而且是荒谬的错误。
我的鸡的碳足迹与这些能源密集型工业设施涉及的碳足迹相比微不足道。
而且我敢打赌，我的鸡肉味道也好得多。

那么，为什么实验室培育的肉类被如此大力推广呢？

为什么这么急于推广这种东西，特别是当我们之前注意到人们并不真正想要它的时候？

我们已经讨论过传统农民和牧场主被赶出市场，食品供应被少数几个非常强大的玩家垄断的方式。
虽然我认为这些观点一如既往地有效，但在这里我还想考虑一些其他事情。

这种远离畜牧业的推动，这种妖魔化传统农民和牧场主的驱动，一直受到气候运动的启发。
气候活动家们说话像科学家，但思考像宗教狂热者。
世界上很大一部分自认为受过教育的人口实际上与自然及其系统几乎没有真正的联系；他们理想化自然，同时避免弄脏手。
这种与生活、呼吸、进食、交配和杀戮的自然脱节使他们容易成为那些试图利用气候恐慌主义的人的猎物。

实验室培育肉类的推广者就是其中之一。
他们对传统肉类生产的很多方面有情感反应，当你和他们面对面讨论使用FBS这样的产品时，他们只是坚称他们正在研究这个问题，使用是暂时的，更道德的解决方案就在技术拐角处。

也许是的，也许不是。
这些高科技配方涉及的商业机密太多了，实际上很难确切地找出这些高度生物工程食品产品中到底包含了什么。
我们知道的是，这些设施昂贵且复杂，要生产出与当前鸡肉需求相当的细胞培养鸡肉是完全不现实的。
但是，对于真正的信徒来说，这一切都无关紧要，因为他们是凭信仰行事的。

同样值得思考的是，在Daisy之前讨论过的神风营销框架内，这种细胞培养鸡肉的批准。
在美国，我们大多数40岁以上的人理解的公司存在是为了赚钱，所以当产品失败时，人们会期望公司总部的家伙们改变策略。
公司对不受欢迎产品的加倍下注没有道理。

然而，由于大量与ESG评分相关的投资者资金流入公司，消费者偏好和抵制权并没有像以前那样具有政治影响力。
无论是食品产品还是适合老年人穿的泳衣都是如此。

这都是议程的一部分。

最后，2030年正在迅速临近，我认为这种走向工程食品的驱动只是通向一个我们一无所有且都对此感到幸福的社会的又一个标志。
精英们对世界各地的普通人应该如何生活有各种各样的看法，这种细胞培养肉类的批准应该提醒我们，企业界发生的很多事情都是关于他们的计划，而不是真正的消费者偏好。

世界经济论坛已经表示，它希望将肉类从菜单上撤下。
我们之前在这个网站上讨论过推动，这也是白宫打算参与的事情。
就在去年9月，白宫举办了一个关于饥饿、营养和健康的会议。
未来，将有一个巨大的公私合作伙伴关系旨在改变美国人的饮食方式。

那些与自然有联系的人不会想要实验室培育的“肉类”。

我无法想象细胞培养鸡肉对任何实际养过鸡或享受过家庭养殖肉类的人来说会有吸引力。
销售细胞培养肉类只会对完全与实际农场脱节的人群有效，这些人被困在15分钟城市中，他们对“农场”的印象只包括巨大的单一作物种植区和挤在槽里准备屠宰的动物。

农场生活远不止这些。
我曾经做过调查工作，也广泛旅行过中西部、墨西哥湾沿岸和落基山脉西坡的小镇。
观看牛群在黎明时分吃草是美丽的。
看鸡追逐虫子（或偶尔是老鼠）是相当有趣的。
如果你曾经见过有人驾驭一队克莱兹代尔马，你就会知道，参与其中的人类和动物增添了风景的美感，而不是减损它。

细胞培养肉类的推广者喜欢将这些农场视为手工制作的，并认为对世界大部分人口来说不切实际。
确实，很多人买不起手工制作的食物，但更多的人可以至少生产一些自己的食物，这一点他们可能意识到。
最近细胞培养鸡肉的批准应该提醒我们，如果你是肉食者，找到独立的食品供应商从未如此重要。
更好的是，学习自己养一些肉。

我是由死硬的郊区人抚养长大的，但我成年后能够学会生产很多自己的食物。
现在有很大的推动力要结束传统的畜牧业，但如果你环顾四周，有很多好建议可供那些想变得更加自给自足的人参考。
如果你感到有任何灵感想要更多地参与到你的食品供应中，现在是开始学习的时候了。

你对实验室培育的“肉类”有什么看法？你对实验室培育“肉类”的推动有什么看法？你会吃吗？你会选择它而不是真正的肉类吗？你认为这里有一个议程在起作用，还是仅仅是为了养活世界的努力？

让我们在评论区讨论吧。

引用：https://www.theorganicprepper.com/lab-grown-meat/
原文: https://s2.tttl.online/blog/1735879950/